En la década de 1980, en el marco de un mar cambiante que propiciaba el aumento extraordinario del langostino, un grupo de empresas regionales y nacionales decidieron apostar por la pesca en el litoral patagónico. El 30 de julio de 1984 se reunieron en Puerto Madryn, con un rubro que cobraba cada vez más importancia y el propósito de contar con representación del sector pesquero en Patagonia. Catorce firmas se juntaron en aquella reunión fundacional, buscando compatibilizar los intereses del sector con los intereses de la región, resolver problemas de infraestructura y participar del diálogo en materia de reglamentaciones pesqueras regionales, entre otras cuestiones.

Desde entonces, CAPIP permanece en pie, manteniendo el espíritu emprendedor de sus socios fundadores.